Søndag 27. Februar er det Fastelavn i Norge. Da er det mange som spiser boller med krem, men hvorfor feirer vi egentlig Fastelavn?
Fastelavn kommer opprinnelig fra kristendommen. Da den kom til Norge skulle man faste i 40 dager før påske. Fastelavn er alltid den siste søndagen før fasten. Det var mange som synes at fasten var lang og ganske streng så de valgte å slå seg litt løs før den startet. Da hadde de karneval. Ordet kommer fra det latinske ordet carne vale som betyr farvel kjøtt. Det var nemlig heller ikke lov å spise kjøtt under fasten.
Vi i Norge har som tradisjon at vi spiser boller fylt med krem og å lage eller pynte fastelavnsris. Her er en oppskrift på hvordan man kan lage fastelavnsboller.
bilde: Tine
Fastelavnsboller
Denne oppskriften gir 16 boller
Dette trenger du:
- 50 gram gjær (eventuelt 1 pakke med tørrgjær)
- 3,5 dl melk
- 100 gram meierismør
- 100 gram sukker
- 500 gram hvetemel
- 0,5 ts kardemomme
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts bakepulver
Til pensling:
- 1 sammenvispet egg
Fyll til fastelavnsbollene:
- 3 dl kremfløte
- 2 ts vaniljesukker
Dryss over ved servering:
- melis
Slik gjør du det:
- Smelt smøret. Ha i melk og varm opp til 37 °C. Så smuldrer du gjær i en bakebolle, hell i væsken og rør ut gjæren.
- Ha sukker, hvetemel, kardemomme, salt og bakepulver i bollen og elt det sammen til den lett og smidig deig. Sett så bolledeigen til heving under plast til dobbel størrelse. Det er ca. 30 minutter.
- Når deigen er ferdig å heve deler du deigen i ca. 16 emner og trill boller. Sett bollene på et stekebrett og la de heve under plast i 30 nye minutter.
- Når de 30 minuttene har gått skal du pensle bollene med sammenvispet egg. Stek bollene på 225 °C i 8 – 10 minutter. Avkjøl de så på en rist.
- Ved servering pisker du kremfløte og vaniljesukker til en luftig krem. Del bollene i to og fyll med krem. Du kan også fylle med andre ting i tillegg som for eksempel syltetøy. Helt til slutt drysser du litt melis over.
Oppskriften er fra Tine.
Nyt bollene og ha en fin Fastelavn!
Kilder: